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    永輝超市云南旗艦店落地,加速提升門店精細化管理能力

    linda采編 2024-1-15 11:45 589人圍觀 超市

    隨著線下零售的競爭愈發激烈,升級購物場景逐漸成為零售商新抓手。

    1月15日,永輝超市在云南昆明世紀金源購物中心開設的首家云南旗艦店盛大開業,以全新的面貌迎接消費者。

    永輝超市云南旗艦店落地,加速提升門店精細化管理能力


    作為永輝超市門店調優戰略的又一重要進展,新店以“云南旗艦,服務全城”為宗旨,不僅在“商品、場景、服務”三個方面進行了年輕化、煙火化的全面升級,還結合云南當地特色引入了大量本地品牌以及地方特產,并開通了最遠20公里的線上配送服務。

    永輝超市CEO業務助理王守誠表示:“永輝超市云南旗艦店是永輝推進門店調優戰略以來,對其供應鏈能力、經營能力、選品能力及服務能力的集中展現,我們希望能為傳統線下門店轉型升級打造一個全新的模板,也希望讓更多消費者重新感受到線下零售場景帶來的的體驗感、氛圍感和煙火氣!。

    01
    依托于全球供應鏈能力,
    打造多層次的商品結構

    2023年,永輝先后對外公布陽光供應鏈準則及門店調優戰略,即圍繞“商品、場景、服務”升級的核心邏輯,保留共性的同時根據不同區域特色采取“一店一議”的定制化改造,讓門店更有體驗感,氛圍感和煙火氣。

    永輝超市云南旗艦店落地,加速提升門店精細化管理能力



    在商品力提升環節中,永輝通過自建加工倉等方式,提高了生鮮標品的占比;依靠產地直采及長短半徑結合的采購模式,為新店引入了更多符合本地消費者偏好的特色區域生鮮/活鮮產品。

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    以云南旗艦店為例,圍繞“全球+全國+本地”的垂直供應鏈,永輝結合當前消費趨勢及當地消費偏好,幾乎在每個產品類目中都打造出了“進口+全國+云南特色”的商品結構。

    比如在生鮮產品方面,永輝云南旗艦店引入了來自新西蘭的牛羊肉、加拿大龍蝦、帝王蟹等優質進口生鮮產品,來自全國各優質產區的新鮮蔬果,也增加了具有本地特色的云南火腿、牛干巴、天麻等地域農副生鮮產品,最大程度滿足不同消費者的需求。

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    此外,永輝超市云南旗艦店中的生鮮、肉禽類產品實現全標品、量販式,且超90%由永輝云南產地倉的加工倉自主完成,多重保障嚴控食品安全。店中設有獨立的肉品加工間,可以實現肉禽類產品冷藏、冷凍雙位一體,并能根據消費者需求實現現場切割;敞開式低溫保鮮售賣區,不高于10度的恒定溫度打造最優的蔬菜儲存空間,時刻保證蔬菜的口感和新鮮度。

    基于“一店一議”的門店精細化管理方式,永輝云南首家旗艦店因地制宜為消費者量身定制了多規格商品。如為家庭類消費者定制的大包裝的休閑零食、大包裝的網紅速食面,整件裝的飲料以及促銷裝的日用品等等。除此之外,在超1萬支的商品中,有40%的新品首次在永輝渠道內銷售。永輝也與多個品牌合作,針對云南當地消費者開發了永輝渠道限定的新口味、新包裝產品。

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    02
    瞄準零售新趨勢,
    同步推進“精品化服務”與“平價化商品”

    隨著消費者對于生活品質的要求越來越高,近年來,更具時尚感、差異化,能夠提供更高標準服務的精品超市愈發受到消費者的青睞,也成為零售企業轉型的新方向。

    作為零售行業的頭部企業,永輝超市走過二十余年的發展歷程,穩健的經營能力決定其能夠兼顧“精品化服務”與“平價化商品”。這在此前調優后的永輝福建濱江金榕店及新開業的安徽合肥東風大道店中均有所展現。

    永輝超市云南旗艦店落地,加速提升門店精細化管理能力

    圖注:永輝超市濱江金榕店

    在云南旗艦店中,永輝秉持“更高標準、更人性化、更具體驗感“的宗旨,對門店場景進行重新設計,通過增加“煙火氣“的烘焙區、加工食品區做到”開門見鮮“,充分調動消費者“視覺、嗅覺、味覺”的感官體驗。

    基于強大的全球供應鏈能力,永輝也打破了“精致感”對商品價格的束縛。在永輝烘焙區,榴蓮肉含量35%的榴蓮千層蛋糕的性價比遠高于市場上的同類產品;永輝與當地鮮花餅品牌聯合打造的首款有機鮮花餅、創新推出的國內首款法風酥塔,都是高性價比的“明星產品”。

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    另一方面,永輝以更高標準的服務能力、更細節的服務內容,更全面的服務硬件,助推門店在“場景、商品及服務”方面的全方位升級。

    在永輝云南旗艦店中,各類商品的試吃隨處可見;生鮮/活鮮產品的精加工、加工食品、海鮮免費烹飪、水果禮盒包裝等服務,打破傳統商超單一的賣場功能,進一步增加線下消費場景中人與人的情感鏈接;顧客休息區、飲水區、充電站等附加服務專區則增加了超市的“便民”特性,讓線下購物場景回歸最質樸的“人情味”。

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    在線上,永輝云南旗艦店最遠配送距離可覆蓋門店周邊20km。其中,自營渠道永輝生活APP/小程序最快可實現30分鐘送達。

    值得注意的是,自永輝推進門店調優戰略以來,已多次對外發布包括增加門店煙火氣、增設正品折扣店、推進“一店一議”等進展,此次除了云南旗艦店的落地外,永輝在農歷新年前陸續開設超10家門店,新店均以采取精細化管理的調優新店型為主。


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